Бельгийский стрит-фуд: что поесть на улицах Брюсселя
В Бельгии существует своя, особая традиция стрит-фуда. На городских улицах вы вряд ли увидите привычное изобилие хот-догов или гамбургеров.
Зато здесь найдется немало киосков с национальной едой: от картофеля фри и вафель до морских улиток и других необычных деликатесов. Словом, Брюссель сможет вас действительно удивить.
5 главных блюд бельгийского стрит-фуда
Картофель фри (Belgian Fries)
Золотистый и хрустящий, мягкий и невероятно вкусный, картофель фри был и остается самой популярной и известной уличной едой в Бельгии. Ее здесь продают повсюду: с лотков, в фудтраках и в кафе.
Лучше всего пробовать фритты – так называют свой картофель сами бельгийцы – в фирменных фриткотах (frietkot) или фритериях (friterie), которые специализируются на приготовлении этого блюда. Здесь к нему предлагают огромное количество самых разнообразных соусов, начиная от классического варианта с майонезом и заканчивая уникальными добавками вроде острого samurai sauce. Всего существует, по крайней мере, 29 таких оригинальных рецептов!
Продают fries чаще всего в бумажных кульках (в зависимости от города можно встретить и другие вариации упаковки). Порция стоит около 3€, соус – еще 0,70-1€.
Полакомиться самым вкусным картофелем фри в Брюсселе приглашают Maison Antoine (Place Jourdan), Friterie St-Josse (Place de la Chapelle) и Friterie Tabora (Rue de Tabora 2).
Сэндвичи «Митрайет» (Sandwiches Mitraillette)
Если вы ищете что-то более существенное, чем просто картофель фри, смело берите классический сэндвич митрайет – это исключительно местная «фишка», ее придумали в Брюсселе много лет назад.
Вкусный бутерброд делают из половины багета, а начинкой для него служат жареное мясо, картофель фри и соус на выбор. Те, кто не боится гастрономических экспериментов, могут попробовать заказать комбинацию одновременно из 10 различных соусов – на улицах Брюсселя возможно все!
10 бюджетных заведений Брюсселя, где можно недорого покушать
Каждая фритерия старается придумать свой оригинальный вариант mitraillette. Например, добавляя в него целый стейк или сосиски, или котлету, как для гамбургеров. Нередко в начинку кладут овощи: кусочки помидоров, свежий салат или тертую морковь. Стоит это объедение в среднем 5€.
Сосиски (Sausages)
Бельгийские sausages не чета тем, что обычно кладут в хот-доги. Как правило, для стрит-фуда используются колбаски двух видов: boudin (белая) или pensen (черная кровяная). При приготовлении в них добавляют приправы и специи, а в boudin Liège – еще и свежую зелень и молоко.
На улице такую еду подают в теплой булочке или багете, поливают кетчупом или горчицей, добавляют колечки лука и квашеную капусту. Типичный бельгийский способ вкусно и недорого подкрепиться!
Морские улитки (Caricoles)
В Бельгии обожают морепродукты. Поэтому нет ничего удивительного в том, что эта страсть охватила и традиционный местный стрит-фуд.
Морские улитки, или caricoles, – это популярная бельгийская закуска, которую отваривают в овощном бульоне и подают вместе с ним в чашке, стакане или пластиковом контейнере, по традиции приправляя стеблями сельдерея. Она имеет сладкий вкус и – что ожидаемо – жевательную текстуру, характерную для моллюсков.
Caricoles – неизменный хит уличной еды на ярмарках в Бельгии. Но это совсем не значит, что в обычные дни этот деликатес отыскать нельзя. Самый известный продавец улиток в Брюсселе – Jef & Fils (Boulevard Anspach 82). Можно попробовать их и на улицах города, а в воскресенье найти на блошином рынке Marolles в Place du Jeu de Balle.
Жареные пончики (Smoutebollen)
Сладкоежки, внимание! – мы подобрались к самому популярному на улицах Бельгии десерту. Это smoutebollen, или, как их еще называют, croustillons, – восхитительные пончики, посыпанные сверху сахарной пудрой.
Продают их в бумажных кулечках или картонных коробочках наборами по 5-10 штук. Впрочем, вы можете заказать какое угодно количество, в зависимости от того, насколько проголодались и сколько сможете съесть. Начальная цена вопроса – около 5€.
Особенность бельгийских пончиков – в животном жире, который используют для жарки. Возможно, благодаря ему они и получаются такими аппетитными и хрустящими. Есть smoutebollen полагается с пылу с жару, пока они еще не успели остыть.
К другой популярной уличной еде в Бельгии относятся мясные фрикадельки (Meatballs), крокеты (Croquettes), вафли (Waffles) и еще много других вкусных и интересных местных блюд. Находить и пробовать их обязательно станет для вас истинным удовольствием.
Главные бельгийские фуд-фестивали
Уличная еда во всем своем многообразии представлена на традиционных бельгийских ярмарках и фуд-фестивалях. В Брюсселе один из них проходит каждый год в мае и называется Brussels Food Truck Festival. Он охватывает площадь Mont des Arts и прилегающие к ней улицы, превращая город в настоящее царство стрит-фуда. Участие в фестивале принимает более 120 фургонов с едой.
Другим красочным и оживленным событием в жизни бельгийцев становится традиционный Barrio Cantina. В апреле и мае этот праздник еды триумфально шествует по всей Фландрии: Антверпену, Брюгге, Генте и другим городам. Его обязательно сопровождают зажигательные выступления диджеев и вкуснейшие образцы стрит-фуда со всего мира.
Как правило, туристов уличная еда интересует больше как возможность недорого перекусить и сэкономить. Но оказавшись в Бельгии, вы очень скоро почувствуете, что для страны она является частью культуры и даже предметом гордости. Поэтому ни за что не упустите свой шанс – вкусно покушать и при этом ощутить уникальный национальный колорит!
