Что представляет собой чешская водка
Пиво, производимое в Чехии, получило практически мировое признание. В какой-то мере то же самое можно сказать и о других национальных крепких алкогольных напитках. Но если вы вообще никогда не слышали о чешской водке, то сейчас самое время восполнить этот пробел.
Какую водку производят в Чехии
В этой восточноевропейской стране выпускают водку двух видов: зерновую и плодовую. Напитки на базе злаковых дистиллятов делают с использованием чистейшей природной воды и отборного сырья (пшеницы, ржи, ячменя). Спирт, получаемый после многократных перегонок, тщательно фильтруют, что лишает готовый продукт не только посторонних примесей, но и какого-либо запаха и вкуса. В итоге получается мягкий классический букет с нейтральным ароматом.
Категория плодовых водок Чехии представляет широкую вкусовую палитру из разных фруктов: яблок, вишен, груш, абрикосов и слив. Их делают также из ягод (малины, черники, ежевики, бузины) и даже из орехов. Такая водка имеет приятный аромат, легкую сладость и насыщенный фруктовый вкус. Минимальная крепость алкоголя – 40%, но при двойной перегонке она может быть гораздо выше, вплоть до 75%. Культовой чешской водкой считается сливовица.
Slivovice
Сливовая водка – одна из своеобразных «визитных карточек» Чехии. Она обладает выразительным плодовым вкусом с миндальными нотками. Делают эту водку по технологии, которая остается практически неизменной еще с XV века. В продаже представлены напитки крепостью 40%, 45% и 52% – это выдержанная сливовица самого высокого качества. Водку выдерживают в бочках из дуба, при этом срок выдержки может достигать 3, 5 или даже 8 лет.
В зависимости от особенностей технологического процесса сливовица может быть совершенно прозрачной или иметь золотисто-желтый цвет. Этот коньячный оттенок появляется в результате выдержки в дубовых бочках. Такая разновидность сливовой водки больше похожа на бренди: она имеет мягкий вкус, а в букете дополнительно появляются характерные нотки. Употребляют сливовицу обычно в качестве аперитива.
Фруктовую водку в Чехии выпускают многие компании. Стоимость сливовицы объемом 0,5 литра разных производителей составляет от 220 до 460 czk. Кроме сливовицы, популярностью пользуется грушовица (hruškovice), ореховка (ořechovka), вишневка (višňovka), мерунковица (meruňkovice) или мирунка – чешская водка, которую делают из абрикосов.
Среди самых популярных производителей сливовой водки в Чехии стоит отметить R. Jelinek Group Se, ZUSY Ltd. — Family fruit distillery Žufánek, Stock Plzeň-Božkov s.r.o. и FLERET FRUIT s.r.o.
При заводе компании R. Jelinek Group Se (Razov 472, 763 12 Vizovice) находится музей, который можно посетить с экскурсией. Стоимость входного билета составляет 140 czk и включает осмотр экспозиции и дегустацию 3-х видов алкоголя.
Becherovka
Если пиво в Чехии – это алкогольный напиток №1, то второе место, пожалуй, принадлежит Бехеровке. Она является гордостью страны и обладателем многочисленных международных наград. Чешская водка на травах (травяной ликер) производится в курортном городе Карловы Вары. Изначально продукт крепостью 38% выпускался в качестве средства для желудка, которое улучшает пищеварение. Он имеет терпкий травянистый вкус и аромат.
Свое название Becherovka получила по фамилии аптекаря Бехера, который начал ее продавать в 1807 году.
Сегодня, так же как и 200 лет назад, эта водка производится в Чехии по неизменному старинному рецепту, который держат в строгом секрете. Известно только, что для приготовления Бехеровки используют высококачественный спирт, смесь из двух десятков трав, кореньев и специй, сахар, специальные дубовые бочки и исключительно карловарскую воду.
Чехи пьют этот алкоголь в охлажденном виде, небольшими глотками, и закусывать его не принято. Также напиток можно добавлять в чай, кофе или коктейли. Бехеровку выпускают в бутылках своеобразной формы, дизайн которых остается неизменным на протяжении двух веков. Производит продукт компания Jan Becher – Karlovarska Becherovka, A.S. При заводе есть музей, полностью посвященный этому напитку (Masaryka 282/57, 360 01 Karlovy Vary). Стоимость входного билета с дегустацией 3-х разновидностей продукта составляет 120 czk.
Сегодня, кроме классической чешской водки Бехеровки, цена которой за бутылку 0,5 литра составляет около 200 czk, производят еще несколько вариантов. Это ликер с экстрактом липового цвета (крепость 35 %), цитрусовый ликер (20% алкоголя) и 40-градусный красный аперитив. У туристов пользуются популярностью подарочные наборы Becherovka Collection, которые состоят из шести миниатюрных разновидностей напитка в коробке и продаются по цене 435 czk.
Cannabis
Стеклянные витрины вино-водочных магазинов Праги с бутылками, на которых красуется изображение зеленых листьев конопли, неизменно вызывают ажиотаж у туристов. Практически каждый путешественник стремится не только попробовать, но и привезти домой такой непривычный сувенир. А жители столицы Чехии уже перестали удивляться иностранцам, оживленно позирующим для фото на фоне водочных витрин.
Необычная конопляная водка не в каждой стране разрешена к продаже, а выпускают этот продукт всего несколько предприятий в мире. В их числе – небольшая чешская компания L’OR special drinks s.r.o. В ее ассортименте, кроме привычного алкоголя, есть два крепких конопляных напитка: 30-градусный ликер «Белая вдова» с плавающими в бутылках листочками и 40-градусная водка, настоянная на семенах растения.
Водка Cannabis производится из зернового спирта высшего класса. Она имеет характерный конопляный аромат, слегка терпкий привкус и маслянисто-сладковатое послевкусие. Какой-либо дополнительной угрозы для здоровья, связанной с присутствием семян конопли, эта водка не представляет, однако употреблять ее, как и любой другой алкоголь, следует в разумных количествах. Бутылку водки объемом 0,5 литра можно купить в Чехии за 260-390 czk.
