Алкогольные напитки Германии
Если туристам, знающим традиции Германии, задать вопрос, что пьют немцы, наиболее часто встречающимся ответом будет – пиво. Кто-то назовет шнапс или глинтвейн.
Но предпочтения взрослых жителей ФРГ не ограничиваются только этими видами спиртного. Среди производимых в стране алкогольных напитков выделяются те, что относятся к наиболее распространенным и популярным.
Пиво
Среди традиционных немецких напитков пиво – вне конкуренции. Его популярность объясняется разнообразием сортов, брендов и вкусовых оттенков. Наиболее востребованные марки (цена за 1 л):
- Krombacher – 1,78-2,47 €;
- Jever Pils – 1,98-2,94 €;
- Paulaner – 4,50-4,60 €;
- Löwenbräu – 3,90-3,50 €;
- Berliner Weisse – 3,70-4,00 €;
- Köstritzer – 2,80-4,50 €.
В пивных заведениях Берлина и других городов к немецким алкогольным напиткам подаются самые разные закуски. В зависимости от бренда и сорта, к пиву предлагают сосиски, спаржу, копчености, сыры, птицу, отбивные, колбаски или запеченную рыбу. Емкости также бывают самыми разными. Обычно это большие стеклянные 0,5-литровые кружки и бокалы в форме тюльпана или прямые.
Вино
На территории современной Германии вино появилось в те далекие времена, когда эти земли принадлежали античному Риму. В Средневековье оно, как и пиво, производилось в монастырях. Сейчас среди разновидностей алкоголя в Германии вино занимает свою достойную нишу и по качеству не уступает продукции таких традиционных мировых лидеров, как Франция, Испания или Италия. Оно представлено четырьмя категориями:
- Tafelwein;
- Qualitätswein;
- Landwein;
- Prädikatswein.
Количество сахара в винограде также определяет категорию вина: сухое, полусладкое или полусухое, сладкое и очень сладкое. Стоимость брендов молодого вина невысокая. Это делает их вполне доступными для тех туристов, кто выбирает алкогольные напитки Германии, чтобы привезти домой:
- Riesling – от 7,50 € (цена – за 0,75 л);
- Kerner – от 6,00 €;
- Traminer – от 11,50 €;
- Müller-Thurgau – от 6,70 €;
- Silvaner – от 11,00 €;
- Burgunder – от 7,72 €.
В зависимости от категории, немецкое вино сочетается с определенными продуктами:
- сухие сорта – подаются к горячим закускам и блюдам, белому мясу, речной рыбе;
- сладкие – подходят к любым фруктам и кондитерским изделиям;
- полусухие – сочетаются с морепродуктами, овощами и рыбой;
- полусладкие – служат аперитивом и подаются к сырам.
Игристое вино
Список разновидностей немецкого алкоголя будет неполным без шампанского, которое в Германии называют коротким словом Sekt («зект»). Без него традиционно не обходится ни одно торжество: открытие выставки, встреча Нового года, вечеринка по поводу дня рождения и другие мероприятия.
История Sekt началась в Германии в 1826 году, когда в Эсслинге – городе по соседству со Штутгартом – появился первый завод по производству шампанского.
В отличие от итальянского или французского шампанского, Sekt более сладкий, но менее крепкий (6%) спиртной напиток. В зависимости от сладости, различают 7 разновидностей этого алкоголя: сладкое, полусухое, сухое, экстра-сухое, брют, экстра-брют и самое сухое.
«Зект» обладает приятным ароматом с фруктовыми оттенками. Насыщение углекислым газом происходит при вторичном брожении базового вина. Эксперты различают четыре вида немецкого шампанского:
- «Зект» (Sekt) – из исходного вина разных местностей, в том числе зарубежных стран;
- «Немецкий Зект» (Deutscher Sekt) – из базового вина только немецких областей;
- «Винцерзект» (Winzersekt) – игристое вино высшего качества;
- «Немецкий Зект» (Sekt b. A. или Qualitätsschaumwein b. A.) из винограда определенной области.
«Зект» традиционно пьют из высоких узких бокалов – прямых или в форме тюльпана. Алкоголь хорошо сочетается с острыми блюдами, икрой, креветками. Сухие сорта подходят к рыбе или тушеному белому мясу, полусухие – к десертам, свежим фруктам, яблочным пирогам, шоколаду или миндальному печенью. Цена 0,75-литровой бутылки:
- Söhnlein – 4,30-7,80 €;
- Rotkäppchen – 6,50-10,00 €;
- Kupferberg – 7,00-18,50 €.
Шнапс
Когда речь заходит о немецких крепких алкогольных напитках, чаще всего вспоминают Schnaps – 30-40-градусный аналог водки или самогона. В Германии он известен с XV столетия. Брага для шнапса готовится из зерна или фруктов, очень редко – из трав. Брожение происходит самопроизвольно. После этого брага подвергается двойной дистилляции. При приготовлении алкогольного напитка не используется сахар и такие добавки, как ароматизаторы или искусственные дрожжи.
А со скольки лет в Германии продают алкоголь? Для тех, кому еще нет 18-ти, шнапс и другие крепкие спиртные напитки недоступны. Шампанское, пиво и вино можно употреблять с 16 лет.
Schnaps может удовлетворить самые разные вкусы, поэтому он так популярен в ФРГ. Кто-то выбирает фруктовые бренды, чтобы почувствовать вкусовые оттенки малины, яблок, вишни или груш. Другие пьют более горьковатые зерновые или травяные марки.
Хотя цена на Schnaps часто бывает довольно высокой, при желании всегда можно найти недорогой алкоголь и в этой категории (цена за 0,7 л):
- Kirschwasser – от 15,50 €;
- Bismarck Doppelkorn – от 8,70 €;
- Obstler – от 15,90 €;
- Weizenkorn – от 7,16 €;
- Obstwasser – от 12,00 €.
«Зерновой шнапс» всегда пьют очень охлажденным, а алкогольные напитки, настоянные на травах и фруктовые, – подают при комнатной температуре. Schnaps подходит к таким блюдам, как мясо, овощи, сосиски, селедка или баварские колбаски. Емкости для шнапса – это 20–30-миллилитровые стопки или небольшие фужеры округлой формы. Закуской для фруктовых сортов служит тот фрукт, что заранее положили в емкость.
Ликер
Любителям немецких спиртных напитков хорошо известен Jägermeister. Популярность «Егермайстер» объясняется прежде всего большой рекламной кампанией, которая сопровождает его с 70-х годов прошлого столетия. Этот традиционный немецкий ликер экспортируется сейчас более чем в 130 стран.
В Германии также известны другие ликерные бренды: Killepitsch, Bärenfang, Berliner Luft, Löwenblut, Kaiser-Küm, Reichs-Post Bitter. В стране насчитывается более 20 сортов сладко-горького алкоголя, настаиваемого на травах, ягодах, кореньях, фруктах или меде.
«Егермайстер» производится с 1935 года, другие немецкие бренды появились позже. Крепость алкогольного напитка довольно высокая – 20-45%. Содержание сахара – 25-60%.
Чтобы почувствовать насыщенный аромат ликера, гурманы пьют его чуть теплым из шотов – водочных рюмок. Но чаще всего предпочтение отдается другому способу – ликер выпивают залпом и очень охлажденным как дижестив или аперитив. Из закусок к нему подходят разные сорта колбасок, свежие овощи, лимонные или апельсиновые дольки.
Цены на алкоголь в Германии отличаются большим разбросом. Ликер не стал исключением. Цена за 0,7-литровую бутылку напитка:
- Killepitsch – 14,90-21,90 €;
- Wuppertaler Köttenpötter – 12,90-21,90 €;
- Löwenblut – от 19,90 €;
- Fräulein Brösels – от 34,90 €;
- Jägermeister – 12,90-33,00 €;
- Berliner Luft – от 8,90 €.
Немецкий крюшон
Знатокам алкоголя в Германии хорошо известно такое название, как Bowle (боле). Так здесь с XVIII столетия называют крюшон, хотя десертный слабоалкогольный напиток (крепость – 6-9%) появился гораздо раньше – в XV веке.
Немецкий крюшон готовится на основе белого или красного вина. В большую чашу вместе с алкоголем помещаются всевозможные фрукты или ягоды. Все это может перемешиваться с ромом, шампанским (зект), соком или лимонадом. Bowle всегда пьют охлажденным. Для застолья подходят широкие бокалы.
Разновидности алкогольного напитка представлены не сортами или стилями, а множеством вариантов и рецептов. Bowle популярен прежде всего как алкогольный напиток для клубных и домашних вечеринок. Среди наиболее востребованных брендов выделяют (цена за 1 л):
- Holla die Waldfee – 3,79-7,46 €;
- Kaltenburger – 2,59-4,52 €;
- Gestacker – 1,82-8,76 €;
- Himmlisches Tröpfchen – 3,79-3,99 €.
Другие разновидности немецкого алкоголя
Перечень крепких напитков, популярных в стране, не исчерпывается уже упомянутыми. Туристам, решающим, какой алкоголь привезти из Германии или попробовать в местном баре, стоит также обратить внимание и на другие виды немецкого спиртного:
- Apfelswein – слабоалкогольное яблочное вино, которое иногда называют сидром (крепость 4,8-7%);
- Glühwein – подогретый винный напиток (глинтвейн), который продают на рождественских рынках;
- пивные коктейли – наиболее популярные Diesel (пиво и кола) и Radler (лимонад и пиво);
- Schorle (шорле) – прохладительный слабоалкогольный напиток, представляющий собой смесь из вина и минеральной или газированной воды.
Читайте также:
- Сколько стоит пиво в Германии
- Сколько пива выпивает среднестатистический немец
- 8 лучших пивных ресторанов Мюнхена
Расскажите друзьям:
Facebook
Twitter
VK
