Уличная еда в Будапеште
Приехавшему в Венгрию туристу уже через день прогулок по столичным улицам станет понятно, что местные жители – это большие любители вкусно покушать.
С таким же удовольствием в Будапеште встречают и кормят гостей. Гуляш, либимай и другие традиционные блюда в кафе и ресторанах готовят по лучшим национальным рецептам. Но не менее вкусна и оригинальна венгерская уличная еда — ее непременно стоит попробовать!
Кюртёшкалач (Kürtőskalács)
Стрит фуд в Будапеште невозможно представить без традиционной венгерской выпечки кюртёшкалач. Она имеет цилиндрическую форму и готовится над открытым огнем. Веретено медленно вращается, на него тонко накручивается нежнейшее тесто и запекается.
Когда кюртёшкалач покрывается золотистой корочкой и принимает форму цилиндра, его снимают, обильно посыпают сахарной пудрой, смешанной с кокосовой стружкой, корицей, толчеными орехами или ванилью. Еда получается воздушной, будто облако, взбитое в пену.
Kürtőskalács — непременный атрибут любого массового мероприятия или праздника в Венгрии. Например, этот стрит фуд всегда можно попробовать на рождественском базаре. Стоимость лакомства – в среднем 1,28€ (400 Ft).
Турош ташко (Túrós tasca)
Изучая и пробуя уличную еду в Венгрии, нельзя пройти мимо легких — кажется, невесомых — безумно вкусных турош ташко. Выпечка представляет собой венгерский вариант ватрушек с творогом. Она имеет оригинальную форму, словно завязанный узлом мешочек.
Готовят турош ташко с изюмом и лимонной цедрой, за счет чего еда приобретает особенный и неповторимый аромат, отличающий ее от обычной творожной выпечки. Сверху изделия посыпают сахарной пудрой. В итоге они получаются очень сочными и нежными, по-настоящему тающими во рту — пройти мимо и не попробовать просто невозможно!
Цена турош ташко в Будапеште составляет приблизительно 0,96€ (300 Ft).
Гурош (Gyros)
В венгерской национальной кухне есть и своя вариация знаменитой шаурмы, ставшей популярным стрит фудом. Эта еда считается турецким наследием наряду с пахлавой и знаменитыми банями. Хотя ее название — Gyros — произошло от греческого слова «вращение».
Готовят уличное блюдо из свиной шеи, щедро приправленной специями (чеснок, соль, орегано, молотый черный перец и, конечно же, паприка). Особенность венгерского варианта заключается в том, что мясо кладут в круглую лепешку питу и дополняют луком и нарезкой из свежих овощей. На улицах города гурош стоит от 1,44€ (450 Ft).
Лангош (Lángos)
Что обязательно надо попробовать в Будапеште из уличной еды, так это лангош. Он представляет собой пышную дрожжевую лепешку, которую обжаривают в кипящем масле.
Так как название стрит фуда в переводе с венгерского языка означает «пламенный», не трудно догадаться, что выпечка эта не сладкая, а острая. Румяную лепешку вынимают из горячего масла, щедро обмазывают соусом из сметаны и чеснока, посыпают тертым сыром и паприкой.
В Венгрии поесть лангош любят все от мала до велика. Особенно он популярен на всевозможных ярмарках и фестивалях, где стоит от 1,28€ (400 Ft).
Погача (Pogačsa)
Среди всей уличной еды в Будапеште погача занимает особое место. Это и не хлеб, и не кекс, и не пирожок — скорее, она напоминает булочки с соленой или сладкой начинкой. Разновидности Pogačsa есть во многих славянских, балканских кухнях, но венгры сделали ее поистине особым блюдом.
Давным-давно погачу называли и пищей Богов, и едой местной бедноты. Сейчас в стране ее можно попробовать везде: не только в заведениях стрит фуда, но и дома, в кафе и лучших ресторанах Будапешта. Пекут погачу из различных видов муки, даже из фасолевого или картофельного теста. Добавки тоже бывают разными: сыр, капуста, шкварки, овечий творог, сметана.
Пробовать погачу полагается обязательно свежей и еще лучше — горячей. Эта еда — важная часть венгерской культуры. Ее часто предлагают поесть вместо хлеба за обедом или ужином. А еще именно с погачей в Венгрии принято встречать в доме новорожденного малыша.
Цена на улицах города — 0,8€ (250 Ft).
Палачинта (Palacsinta)
Венгры, как и многие другие народы, считают, что блины изобрели именно они. Хотя таких блинчиков, как продают на улицах Будапешта, действительно нигде в мире больше не попробовать.
Венгерская палачинта – это десертные блинчики, свернутые в трубочку. Внутри их наполняют густым йогуртом, изюмом, свежими ягодами, апельсиновой цедрой, творогом, тягучей карамелью. Сверху еду присыпают корицей, сахарной пудрой, грецкими тертыми орехами, поливают медом или шоколадно-ромовым соусом. Стоит лакомство 0,8-1,6€ (250-500 Ft).
Вкусные сувениры, которые можно привезти из Венгрии
Другие разновидности стрит фуда в Будапеште
Прогуливаясь по венгерской столице, можно остановиться и с удовольствием поесть другую вкусную уличную еду:
- «Макош губа» (Mákos guba) — напоминает печенье с маком, цена за 1 пакетик — 1,6-2,08€ (500-650 Ft);
- мясные шарики с чесноком, острым перцем и сладким луком, стоимость порции — 1,6-2,24€ (500-700 Ft);
- ароматные печеные каштаны — их продают с передвижных тележек по цене 0,96-1,28€ (300-400 Ft);
- венгерский рулет «Бейгли» (Beigli) с маковой и ореховой начинкой — это традиционный стрит фуд на рождественских ярмарках, его цена — 0,96-1,6€ (300-500 Ft).
Где в Будапеште попробовать уличную еду
На улицах в Будапеште каждый турист найдет, что поесть — голодным не останется никто. Заведения стрит-фуда здесь встречаются буквально на каждом углу, ведь уличная еда –своеобразная фишка венгерской столицы. Вот лишь несколько мест в городе, где ее можно попробовать.
Свежие пироги, потрясающая выпечка и ароматный кофе продаются в палатках «Princess», установленных на улице практически у каждой станции метро.
Отличное недорогое заведение в самом центре Будапешта, за зданием оперы, – кафе-бистро «MOST Kortars Bisztro», очень популярное среди туристов и местной молодежи. К другим известным заведениям венгерского стрит фуда относится Retro Langos (неподалеку от Arany Janos Metro Station) и Körösfői Kürtőskalács в Будайской крепости.
Вкусно и недорого можно поесть в Еврейском квартале. Заведения стрит фуда располагаются поблизости от крупных достопримечательностей, например, Karavan на улице Казинци (Kazinczy utca) вблизи знаменитого венгерского руин-бара «Симпла».
Также точки быстрого питания, так называемые фуд-корты, есть на территории всех гипермаркетов и торговых центров. Самый большой фуд-корт находится в «Arena plaza» (Kerepesi utca 9). Также уличная еда Венгрии представлена в многочисленных заведениях на Центральном рынке Будапешта и на площади Октагон.
