Какой алкоголь пьют в Бельгии
Спиртное в Бельгии не ограничивается ассортиментом высококачественных сортов пива. Любителям напитков покрепче также удастся побаловать себя.
Для того чтобы узнать, что пьют бельгийцы, и самому оценить вкус местного алкоголя, можно отправиться в ближайший бар. Также удачным вариантом станет экскурсия с дегустацией – такие мероприятия в Бельгии не редкость.
Путешествие в поисках бельгийского вина
В отличие от бельгийского пива, у местного вина не такая давняя история. За пределы страны оно практически не экспортируется и в мире известно мало. Впрочем, это совсем не значит, что по вкусу и другим характеристикам оно весомо уступает продукции мировых брендов.
Примерно 90% производимого в Бельгии вина – белое. Из виноградных сортов на территории страны культивируют Riesling, Pinot Blanc, Chardonnay и другие. Красные вина производят из ягод сорта Pinot Noir, Dornfelder, Merlot, Regent, Pinot Meunier.
Всего в Бельгии выращивают около 50 сортов винограда. Общая площадь виноградников составляет всего 185 га, что делает страну самым маленьким производителем вина в мире.
Но даже несмотря на скромные размеры производства, бельгийцы искренне любят и с удовольствием пьют свое вино и стараются, чтобы и туристы могли по достоинству оценить его вкус.
В небольшом городке Бьюль к югу от Брюсселя расположен виноградник Chateau de Bioul. Его хозяйка Ванесса Викманс-Вакселер унаследовала старинный замок, на базе которого теперь проводятся дегустации. Вина марки Chateau de Bioul делаются из сортов винограда, адаптированных к прохладному бельгийскому климату, при их выращивании исключается использование химических удобрений. В 2019 году марка ожидает получения статуса Bio, который послужит официальным подтверждением натуральности и безопасности алкоголя.
6 малоизвестных гастрономических фактов о Бельгии
Экскурсии и дегустации спиртных напитков проводятся каждые выходные с 11 до 18 часов. Вход стоит 15 €. Чаще всего посетители покупают классическое белое вино Terre Charlot (13 €). Гурманы предпочитают пить In Arduis Constans (15 €) – белое вино с фруктовыми и пряными нотами.
Еще одна известная бельгийская винодельческая компания Domaine du Ry d’Argent расположена в маленьком городке Бовесс (Bovesse). Виноград высажен не на плато, а на небольшом склоне, что автоматически защищает урожай от неблагоприятных условий. За 10 € гостям предлагают полуторачасовую экскурсию по винограднику, винному погребу, а также дегустацию 4-х видов вин.
С собой стоит увезти бутылочку белого вина Brin de Paille. При охлаждении до 10-12 градусов этот алкоголь отлично освежает. Он идеально дополняет блюда из морепродуктов. Цена за бутылку составляет 15 €.
Domaine du Ry d’Argent выпускает также и красное вино La Source. Пряные ноты и приятная терпкость понравятся тем, кто ищет оригинальный алкоголь в Бельгии. Цена бутылки – 13 €.
Другие известные производители бельгийских вин: Hoenshof, Waes, Aldeneyck, Kluisberg.
Женевер – уникальный бельгийский алкоголь
Женевер считается прародителем джина. И хотя его также разрешено изготавливать в Нидерландах, Германии и нескольких провинциях Франции, в Бельгии этот алкоголь называют национальным продуктом. Такое трепетное отношения и строгие ограничения, предъявляемые к процессу производства спиртного напитка, позволили стране сохранить уникальную старинную рецептуру.
История женевера в Бельгии насчитывает около 500 лет. Алкоголь, который производят из соложеных зерновых культур, отличается характерным вкусом и крепостью 35-38%.
Главное отличие бельгийского алкогольного напитка в том, что его основу составляют не только ягоды можжевельника, но и разнообразные специи, которые добавляют на этапе дистилляции. Английский аналог женевера, по сути, является можжевеловой спиртовой настойкой, подвергнутой процедуре перегонки.
Спиртные напитки в Бельгии любят смешивать с женевером типа Jonge. Он выдержан минимальное время, поэтому вкус у алкоголя достаточно резкий. А вот женевер Oude выдерживается в бочках из дуба несколько лет. Его пьют не разбавленным, в сильно охлажденных стопках, имеющих форму тюльпана.
Пробовать настоящий бельгийский женевер лучше всего в городе Хасселт, где в октябре проходит ежегодный фестиваль, посвященный спиртному напитку. Для тех, кто не попал на праздник, круглогодично работает музей Jenevermuseum. Билет стоит 7 € и дает право на одну дегустацию.
10 самых известных пивных фестивалей Бельгии
Стоимость женевера в Бельгии различается в зависимости от выдержки. Например, цена 12-летнего алкоголя марки FILLIERS составляет около 50 €, а «молодого» — не превышает 15 €.
Другие бельгийские производители женевера: Diep 9, Biercée.
Бельгийский виски — новичок на международном рынке
Крепкие алкогольные напитки Бельгии, признанные на международном уровне, — большая редкость. Кроме женевера, в этой категории можно отметить виски Belgian Owl. Это относительно молодой алкогольный напиток, на международный рынок он вышел в 2011-м году.
За секретами создания односолодового виски стоит отправиться в коммуну Фекс-ле-О-Клош. Работники завода расскажут о различных этапах создания алкоголя, покажут производство, организуют дегустацию. Экскурсия длится 2 часа и проводится по субботам. Стоимость участия — 20 €.
Идеальный представитель марки Belgian Owl — Single Malt. Аромат сливовой мякоти в нем дополняется ванилью и корицей. Цвет алкогольного напитка светло-соломенный. Вкус свежий, но в конечном итоге оправдывает ожидания приятной горечью. Пить такой алкоголь – одно удовольствие. Стоимость бутылки — 60 €.
Другие марки бельгийского виски: Goldlys, August 17th, The Nectar, Wilderen.
Бельгийские ликеры: яркий вкус и натуральность
Ликер бельгийцы с удовольствием пьют в чистом виде, используют для приготовления разнообразных коктейлей, а также добавляют в десерты. Очень часто этот спиртной напиток служит начинкой для шоколадных конфет.
Хотя в стране производство ликеров по сравнению с бельгийским пивом нельзя назвать повсеместным, существует несколько хорошо известных национальных марок. Например, Mandarine Napoleon производится в Бельгии со времен Наполеона. По легенде, рецепт спиртного напитка разработал врач самого Бонапарта. Известный коньячный ликер производится путем мацерации мандаринов в спирте.
Попробовать этот алкоголь лучше всего на ликеро-водочном заводе Distillerie de Biercée, расположенном в деревне Валлония. Во время экскурсии можно своими глазами увидеть, как 10 кг фруктов превращаются в одну бутылку спиртного напитка. Отправиться на завод лучше всего в составе экскурсионной группы. Туристам, путешествующим индивидуально, нужно написать запрос на электронный адрес завода. Стоимость бутылки ликера — 26 €.
Перечисляя крепкие бельгийские алкогольные напитки, нельзя не вспомнить и желтый ликер Advocaat. Как и в случае с женевером, его производят и в Бельгии, и в Нидерландах. Существует две вариации исполнения этого алкоголя: густая (такой ликер не пьют, а едят, как десерт, ложечкой) и более жидкая (употребляется как дижестив и аперитив, используется для смешивания коктейлей).
Говорят, что название ликера вязано с тем, что аналогичный спиртной напиток пили адвокаты, чтобы смягчить стенки горла, подготовиться к длительному публичному выступлению.
Попробовать настоящий ликер, приготовленный без порошка, крахмала и усилителей вкуса, можно на заводе DE KLOK. Каждую неделю для приготовления алкогольного напитка используется больше 8000 желтков свежих яиц. На экскурсию можно записаться на сайте компании. Придется приехать в небольшую деревню под названием Серскамп, которая находится в 50 км от Брюсселя. Купить Advocaat производства DE KLOK можно за 16 €.
Кроме уже описанных крепких спиртных напитков, бельгийцы производят весьма недурной ром и джин. Чтобы поддержать отечественных производителей и популяризировать местные марки, летом 2018 года в Брюсселе был даже организован первый Belgian Whisky & Spirits Festival, который в стране планируют сделать ежегодным мероприятием. Так что, разбираясь с тем, что пьют в Бельгии, совершенно точно можно составить отдельный любопытный маршрут и посмотреть на страну абсолютно с новой стороны.
