Бельгия: 6 мест для ценителей кофе
Кофе наравне с шоколадом – настоящая страсть бельгийцев. Ежегодно страна импортирует около 40 тысяч тонн кофейных зерен из Кении, Эфиопии, Бразилии, Гватемалы, Мексики.
История и традиции бельгийского кофе
Еще в бытность колониальной державой, Бельгия владела кофейными плантациями в Руанде и Конго. Впоследствии, лишившись их и не являясь производителем сырья, страна стала развивать кофеобжарочное производство и достигла в нем наивысшего мастерства. На бельгийских фабриках работают настолько талантливые профессионалы, что созданные ими купажи робусты или арабики сводят с ума даже тех, кто к кофе равнодушен.
К наиболее известным бельгийским кофейным маркам относят Cordesa, Miko, Onur. Но, пожалуй, самый прославленный бренд в этой категории – Liegeois. Он был основан в 1955 году и считается одним из лучших на мировом рынке.
Особенно характерные вкусы и ароматы получают с помощью специальной обработки зерен и изменения пропорций, в которых соединяют разные виды сырья. Сорта виртуозно смешивают, полученные смеси ароматизируют сиропами и ликерами, добавляют в них горячий шоколад и сливки. В результате и получается божественный бодрящий напиток с бесподобным ароматом.
Страсть к кофе жители страны объединяют с другой всепоглощающей страстью – к шоколаду. К слову, по производству и потреблению какао-лакомства Бельгия вполне может посоперничать со Швейцарией или Германией. Так что неудивительно, что здесь появилась традиция пить кофе без сахара, откусывая по кусочку шоколад, а иногда и вовсе используя его в приготовлении напитка.
Каждый бельгиец в среднем за год употребляет около 7-8 кг кофе.
Для знакомства с богатой кофейной культурой Бельгии лучше всего отправиться в одну из местных кофеен. Тем более что в таких небольших и атмосферных заведениях к ароматному напитку можно заказать мед, ликер, свежевыжатый сок, сыр и даже фирменный мини-омлет, не говоря уже о вкусных пирожных и выпечке.
Где попробовать кофе в Брюсселе
Café Capitale
В Café Capitale подают прекрасный бельгийский кофе местной обжарки по цене около 3-4 €. Интересная особенность интерьера – полки у огромных окон, где можно поставить чашечку, и развернув кресло, уютно устроиться и смотреть на красивые улицы Брюсселя. Помимо самого кафе, заведение имеет магазин на Rue Ernest Allard 39 и собственную обжарочную фабрику на Rue Haute 231. Стоимость 200-250 грамм кофе – от 10 €.
Адрес: Rue du Midi, 45
Karsmakers
Круглый год в Karsmakers много посетителей: сквозь стеклянную крышу зал согревается солнечными лучами, а в зимнее время уюта помещению добавляет потрескивающий в камине огонь. Мало того, что здесь предлагают отличный бельгийский кофе, так еще и персонал считается самым внимательным и дружелюбным из всех ресторанов Брюсселя. Обязательно попробуйте фирменные местные рогалики со всевозможными начинками (9 €) и домашние пирожные (около 3 €). Стоимость чашечки кофе – в среднем 4 €.
Адрес: Rue de Trèves, 20
Aksum Coffee House
Aksum Coffee House – настоящий храм эфиопского кофе, расположенный прямо у площади Гран Плас в центре Брюсселя. Здесь готовят напиток из свежеобжаренных зерен с невероятно насыщенным ароматом, который ощущается еще на улице.
Стильный аутентичный интерьер – еще одна визитная карточка кофейни. Расписанный потолок, резные деревянные столы, керамические кофейники и другие колоритные детали добавляют месту особого шарма. Если вы не относите себя к ценителям кофе, непременно загляните сюда хотя бы для того, чтобы попробовать знаменитый пирог из маракуйи или необычное южноафриканское вино.
Адрес: Hoedenmakerstraat, 17
Другие кофейные места Брюсселя
A La Mort Subite – здесь готовят кофе Lait Russe («кофе по-русски» с добавлением большого количества молока);
My Little Cup – восхищает гостей разнообразием чудесного кофе, который подается в очаровательных голубых чашках и сопровождается нежными пирожными (стоимость напитка – от 2 до 4 €);
Or Coffee Roasters – популярное место, где можно попробовать и купить кофе местной обжарки (цена пачки от 10 € за 350 грамм, что очень недорого для Брюсселя).
Где попробовать кофе в Антверпене
Антверпен – сердце бельгийского кофейного производства, главный город-порт. Владельцы здешних кофеен лично выезжают на плантации, где отбирают только самое свежее и качественное сырье, а затем лучшие мастера обжаривают их в соответствии с оригинальными стандартами. Вот почему анверпенский кофе ценится так высоко.
Caffènation
Едва ли во всей Бельгии найдется более известное кофейное заведение, чем Caffènation. Его владелец Rob Berghmans не только много раз становился победителем профессиональных конкурсов (его трофеи украшают целую стену в кофейне), но и стал поставлять зерна собственной обжарки в другие заведения по всей стране, запустив собственное производство.
Кофейное меню здесь поистине огромное и необычное. Например, можно попробовать Iced Black – со льдом и лимоном. Весь первый этаж Caffènation отдан бару, зоне отдыха и магазину. Цены на кофе в зернах начинаются от 6-8 € за 250 грамм, но есть и гораздо более дорогие сорта.
Адрес: Mechelsesteenweg, 16
Normo Coffee
Идеальное место для того, чтобы воочию увидеть мастерство бариста и тут же попробовать великолепный напиток. Взяв чашечку кофе, можно расположиться за общим столом с газетой или журналом или переместиться на диван. Стоимость кофе – от 2 до 4 €.
Адрес: Minderbroedersrui, 30
Cuperus
Трехэтажное заведение в центре Антверпена, в нескольких минутах от Normo, – уютное и красивое место для отдыха. Здесь готовят и продают изысканный бельгийский кофе, чай и все, что с ними связано. История бара насчитывает уже около 200 лет, однако устаревшим назвать его никак нельзя.
Для большой компании подойдут диванчики на шумном первом этаже. Те, кому хочется уединиться, могут отправиться на третий этаж и наслаждаться там превосходным капучино (2-3 €), классическим или шоколадным кофе со взбитыми сливками (2 €). К напиткам предлагают большой выбор бельгийских десертов.
Адрес: Sint-Katelijnevest, 51
Как и в Брюсселе, в Антверпене кофеен почти так же много, как самих жителей. В поисках радушной атмосферы и лучшего бельгийского кофе стоит заглянуть в Kolonel Koffie, Coffeelabs, Caffe Mundi, Mokkakapot, Kaffeenini или любое другое из множества уютных заведений, которые теснятся на улочках города. Здесь вам непременно будут рады и угостят вас тем кофе, который вы ищете.
