8 популярных блюд чешского фастфуда
В путешествиях туристы стремятся посмотреть как можно больше достопримечательностей и часто делают выбор в пользу быстрых и бюджетных обедов. Уличная еда в Праге отлично подходит для того, чтобы утолить голод, а заодно сэкономить время и средства. Предлагаем вашему вниманию интересный гид по популярному чешскому фастфуду.
Bramborák (Брамборак)
Брамборак – сытное и очень распространенное в Чехии блюдо из картофеля, местный аналог белорусских драников. Набор ингредиентов прост: тертый картофель, яйцо, мука. Правда, в отличие от других стран, в Чехии повара обязательно добавляют в тесто чеснок и майоран.
Вкусные лепешки обычно жарят во фритюрнице, добавляя к ним начинку: бекон, салями, грибы. Едят брамбораки как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясу, часто заказывают в качестве закуски к пиву. Порция достаточно объемная – 300 г, средняя стоимость – 60-80 CZK.
Брамбораки часто жарят прямо под открытым небом на различных ярмарках, которые проводятся в разных городках Чехии в течение года. Есть этот фастфуд можно руками или с помощью ножа и вилки, если он очень горячий.
Halušky (Галушки)
Halušky – маленькие клецки, которые в Чехии готовят из муки, воды и натертого картофеля. Их отваривают, а затем смешивают с другими ингредиентами на выбор: беконом, ветчиной, отварной или жареной капустой, луком или сыром.
Одна порция (100 г) стоит порядка 55 CZK. Есть галушки можно и отдельно, и вместе с брамбораками – таким блюдом вполне можно наесться, а по цене оно обойдется примерно в 100 CZK.
Langoše (Лангош)
Второй по популярности после брамбораков фастфуд в Чехии. Внешне напоминающая пиццу, эта уличная еда, тем не менее, отличается способом приготовления. Так же, как и брамбораки, лангош обжаривается во фритюре. На горячий, только испеченный хлеб течет томатно-чесночный соус, а сверху обильно насыпается измельченный сыр (обычно моцарелла). Любители сладкого вместо чеснока с кетчупом в качестве начинки могут попробовать расплавленный шоколад. Примерная стоимость – 60 CZK.
Часто langoše продается в тех же киосках и шатрах, что и bramborák. Особой популярностью такой фастфуд в Чехии пользуется на центральных рынках. В Праге это – Староместская и Вацлавская площади, традиционные места пасхальных и рождественских гуляний.
Hranolky (Картофель фри)
Популярный во всем мире фастфуд – картофель фри – в Чехии носит название hranolky, обычно его можно купить в киосках с bramborák и langoše.
Картофельные брусочки обжаривают во фритюре и подают вместе с соусом, роль которого часто выполняют кетчуп и майонез. Это не столь сытный фастфуд, как предыдущий, но тоже отлично подходит для быстрого и вкусного перекуса. Цена за порцию (130-300 г) – 30-60 CZK.
Pražská šunka (Пражская ветчина)
Фастфуд в Праге невозможно представить без вращающихся шампуров, на которых на открытом огне жарятся гигантские куски свиного окорока. Pražská šunka, или пражская ветчина, вне всяких сомнений, – одно из вкуснейших блюд в Чехии.
Сочное ароматное мясо поможет вам забыть о чувстве голода почти на целый день. Продается оно на развес (от 90 CZK за 100 г) – чтобы получить заказ, нужно заранее сказать продавцу, сколько ветчины срезать с шампура. Обычно этот фастфуд едят с хлебом и горчицей и запивают знаменитым чешским пивом.
Klobásy (Колбаски)
На всех стендах с пражской ветчиной в Чехии можно купить и ароматные пряные колбаски. Они могут быть как маленькими, так и очень большими. Обжаривают их на огромных сковородах, а в качестве соусов предлагают кетчуп, острую горчицу или хрен.
Среди жителей Праги и туристов очень популярны передвижные тележки, с которых часто продают три вида колбасок. Темно-коричневая klobása – самая распространенная, ее обычно едят с хреном. Светло-красная польская содержит острый перец, а немецкая белая готовится с добавлением различных трав. Средняя цена – 70-80CZK.
Этот вид уличной еды настолько популярен в Чехии, что часто к лоткам выстраиваются очереди, особенно во второй половине дня, когда горожане возвращаются домой с учебы и работы. Традиционное место «дислокации» колбасных стендов в Праге – площадь святого Вацлава, который, кстати, зовется в стране не иначе, как король колбасных пиров.
Едят колбаски и сами по себе, и на белых пшеничных булочках или ломтиках ржаного хлеба, с квашеной капустой. В последнее время можно встретить и традиционный «европейский» вариант фастфуда по типу хот-дога – привычный полый багет с колбаской внутри.
Smažený syr (Жареный сыр)
Еще одна очень популярная и незатейливая разновидность чешского фастфуда. Smažený syr на улицах Праги встречается часто – как в туристической части города, так и в районах, удаленных от центра.
Сыр обжаривается в панировке, сверху поливается кетчупом, майонезом или соусом тартар. Уличный вариант подачи очень простой: жареный сыр или нарезают кусочками, или кладут в булку и продают как обычный бутерброд. Иногда вместо кетчупа предлагается острый соус. Стоимость фастфуда – около 60CZK.
Trdelník (Трдельник)
Сладкая выпечка trdelník (или trdlo) встречается в Праге повсеместно. Традиционное чешское лакомство – полая трубочка из дрожжевого теста, которое наматывается на деревянный или металлический цилиндр и обжаривается на гриле.
Трубочку выпекают, пока она не подрумянится, постоянно переворачивая, а перед подачей посыпают сахаром, корицей, иногда тертыми орехами (чаще всего миндалем). Трдельник очень хорош с пылу с жару, поэтому многие предпочитают заказать новый, а не ранее испеченный десерт, выставленный в витрине.
В качестве начинки по желанию можно добавить горячий шоколад или джем, а в летний период – мороженое. Стоимость выпечки – примерно 70CZK.
Palačinky (Блины)
Чешские блинчики можно купить на многих рынках, в киосках с надписями palačinky или crêpes. Жидкое тесто прямо при вас выливают на горячую сковородку, выпекают и добавляют начинку. Блинчики с лесными фруктами, взбитыми сливками или мороженым – полноценный десерт, перед которым невозможно устоять. Сытные блины отлично подходят для завтрака или быстрого перекуса.
Этот вкусный национальный фастфуд особенно распространен на пасхальных и рождественских ярмарках и стоит около 60 CZK. В обычное время вне празднеств palačinky можно попробовать в многочисленных кафе по средней цене 100CZK.
Pouliční nápoje (Напитки на улице)
Фастфуд в Чехии немыслим без ряда популярных напитков, которые предлагают попробовать уличные торговцы.
Бурчак (burčak) – алкогольный напиток крепостью от 1 до 8% по вкусу напоминает сидр, продается в период с августа по ноябрь. Для изготовления используются преимущественно белые сорта винограда типа Муската. Бурчак – очень коварный алкоголь, который может сильно ударить в голову. Попробовать его можно на винных праздниках, например, в сентябре на Havelský Marketили в парке Кампа. Цена зависит от производителя и составляет от 150-180 CZK за 1 л.
Svařák (глинтвейн) – подогретое вино с добавлением гвоздики, корицы и фруктов. Очень популярен в холодное время года. Продается на рождественских рынках и в киосках с уличной едой по цене 50-60 CZK за стаканчик.
А вот пиво в общественных местах в Чехии пить запрещено. Поэтому, чтобы насладиться хмельным напитком, придется отправиться в лучшие пивные рестораны Праги.
