ТОП-5 рыбных ресторанов Копенгагена
Дания – страна с устоявшимися традициями рыболовства. Окружающие ее моря щедро делятся своими дарами: рыбой, мидиями, устрицами и деликатесными лобстерами.
Посещая Копенгаген, невозможно пройти мимо блюд из морепродуктов – их подают и в закусочных, и в ресторанах высокой кухни.
Какие рыбные блюда стоит попробовать в датской столице
Прежде всего, традиционный скандинавский бутерброд – smørrebrød: ломтик ржаного хлеба, на котором соседствуют овощи, рыба или мясо, и соус «ремулад» на основе майонеза. Любимые местные ингредиенты для smørrebrød – лосось и креветки.
10 традиционных блюд датской кухни, которые нужно попробовать туристу
Характерной местной рыбой была и остается селедка (sild), запасы которой не иссякают в заливе Эресунн уже несколько столетий. Готовят эту рыбу по-разному: жарят в масле, засаливают, коптят, но самым знаменитым блюдом остается маринованная сельдь, а также закуска – сельдь «матье» – филе рыбы в винном соусе.
Салат из сельди – состоит из кубиков отварного картофеля, огурцов, репчатого лука, яблок и соленой рыбы, нарезанной полосками. Заправкой служит смесь кефира, сока лимона и петрушки. Блюдо питательное и вполне может заменить обед.
На втором месте по популярности после селедки – треска и блюда из нее, например fiskefrikadeller – шарики из мякоти трески, с добавлением лимонного сока, лука, петрушки и укропа, обжаренные во фритюре. Гарниром к ним выступает отварной картофель или свежие овощи.
Лосось (laks) – еще одна рыба, которая часто встречается в рационе жителей Дании. На закуску едят лосося холодного копчения, а на горячее запекают его в слоеном тесте с лимоном и укропом – это блюдо часто готовят на Рождество.
Лучшие рыбные рестораны Копенгагена
Ved Kajen (Nyhavn 43)
Небольшой уютный ресторан в районе Nyhavn с гостеприимной обстановкой и вкусной кухней. С апреля по октябрь здесь открыта летняя терраса с видом на старый порт.
В ресторане подают настоящую датскую классику: 4 открытых бутерброда с различной рыбой (179kr), тарелку с тремя видами сельди – маринованной, карри и пряной (99kr), суп из омаров (99kr), жареную треску с овощами, картофелем фри и соусом «ремулад» (135kr), жареного лосося (189kr). Неограниченный доступ к шведскому столу гриль-буфета – 199kr.
Nyhavns Faergekro (Nyhavn 5)
Двухэтажный ресторан на набережной Nyhavn знаменит своим «селедочным буфетом». В обед здесь накрывают шведский стол с 12 традиционными датскими блюдами из сельди – к ней предусмотрены овощные добавки, печеный картофель и ржаной хлеб. Стоимость шведского стола – 130kr.
Из основного меню попробуйте классический smørrebrød с лососем и домашней горчичной заправкой (80kr) и салат с лососем горячего копчения (160kr), а также одну из 20 фирменных настоек на ягодах и травах.
Kødbyens Fiskebar (Flaesketorvet 100)
Одно из лучших мест в Копенгагене, где подают авторские блюда из рыбы и морепродуктов. Внутри – открытые кирпичные стены, аквариумы с рыбами и медузами и барная стойка, за которой ужинают при отсутствии свободных столиков.
На закуску вам предложат устрицы (6 шт. – от 170kr.) и гребешок с огурцом и мягким хреном в устричной створке (165kr); на горячее – голубые мидии, приготовленные на пару в яблочном сидре с травами (115kr) и камбалу с вареными бобами, миндалем и зеленой сливой (145kr).
Musling Bistro (Linnesgade 14)
Бар-бистро с расслабляющей атмосферой, рядом с продуктовым рынком Nørrebro – отмечен в гиде «Мишлен» как место с фантастической рыбной кухней и быстрым обслуживанием. Бронь на столики здесь не принимают.
Тарелка с морепродуктами обойдется в 750 крон: в ней половина лобстера, два вида устриц, клешни краба из Северного моря, креветки, маринованные мидии и гребешки с чесночным соусом, лимоном и уксусом. Каждый день с 15:00 до 18:00 – «счастливые часы» для любителей устриц: 6 штук обойдутся в 100 крон.
Lumskebugten (Esplanaden 21)
Ресторан «Люмская бухта» – старожил, он открылся в 1854 году, моряки отправлялись отсюда в плавание и сходили через него на берег. Здесь обедали русские императоры и датские короли.
В ланч-меню несколько видов сельди (от 80kr) и традиционный smørrebrød с копченым лососем и яичницей (165kr). В вечернее время ресторан работает по меню a’la carte: попробуйте жареное филе рыбы (камбала или макрель) с винегретом из сладкой кукурузы и лисичек(140kr) или свежие устрицы (40kr/1шт).
