Какое пиво попробовать в Дании
Каждый истинный любитель пенного непременно знает марки «Туборг» и «Карлсберг». Но далеко не у всех завсегдатаев пабов и баров эти популярные бренды ассоциируются с пивом Дании.
История пивоварения в Дании
Первые упоминания о пенном напитке в стране относятся к тому историческому периоду, когда на территории современной Дании проживали викинги – более 50 столетий назад.
В Раннем и Классическом Средневековье (V–XIV века) производством пива занимались домохозяйки, а также монахи августинских и бенедиктинских монастырей. Постепенно появлялись мелкие пивоварни, которые в 1525 году объединились в гильдию. Эта дата считается началом развития производства датского пива.
Сегодня взрослое население этой маленькой скандинавской страны пьет пива больше, чем жители Франции или соседней Швеции. В 2016 году на каждого датчанина приходилось почти 62 литра в год.
«Карлсберг» и «Туборг»
В те далекие времена в Дании пивоварни поставляли пенное прежде всего к столу монарха или в армию. Но и простые люди не были обделены возможностью насладиться вкусом hvidtøl (видтэль) – «светлого пива». Это единственный вид хмельного напитка, который был распространен в Дании до 1847 года, когда Я.К. Якобсен – копенгагенский предприниматель – основал свою пивоварню. Он использовал методы, широко применявшиеся на аналогичном производстве в Баварии. Так появилось датское пиво «Карлсберг», названное в честь сына Якобсена – Карла.
В 1875 году господин Якобсен создал специальную лабораторию, которая работала над улучшением качества пива, используя открытия, полученные в биохимии.
1873 год – еще одна важная дата в истории датского пивоварения. Тогда был открыт завод, где начал производиться «Туборг». Основатель марки К. Ф. Тьетген назвал ее по имени того места, где располагалась пивоварня, – Туесборг. Так началась история «Туборга» и «Карлсберга» – двух всемирно известных датских брендов. Несмотря на то что в 1970 году «Карлсберг» поглотил своего конкурента, вошедшего в единую корпорацию под брендом «Карлсберг», обе марки технически и экономически до сих пор остаются независимыми друг от друга.
На заводе, производящем «Туборг», возведен 26-метровый памятник в виде бутылки с маленькой обзорной площадкой наверху. Чтобы полюбоваться красотами столицы Дании, следует воспользоваться быстрым лифтом внутри сооружения.
Мелкие пивоварни
Середина прошлого века стала началом нового роста числа мелких пивоварен. Особенно быстро они стали открываться в начале XXI столетия, когда у датчан, как и у других европейцев, появилась тенденция предъявлять более высокие требования к качеству самых разных товаров, в том числе к пиву.
Какие блюда датской кухни попробовать туристу
Хотя ежегодное производство пенного напитка за десятилетний период (с 2007 по 2017 годы) сократилось с 21,2 млн до 16,4 млн литров, его качество улучшилось. Число мелких пивоварен в Дании выросло с нескольких десятков до более двухсот. Одна из них – Amager Bryghus – признана лучшей среди производителей этой категории. Даже марка «Карлсберг» открыла свою мелкую пивоварню – Husbryggeriet Jacobsen.
Сорта и марки датского пива
По количеству ежегодно выпиваемого пива на первом месте в королевстве стоит сорт «бледный лагер» – pale lager. На него приходится примерно 95% продаж. Но этим не ограничивается выбор страстных любителей датского пива, тем более что сорта, представленные на местном рынке, отличаются большим разнообразием:
- Hvidtøl (2%) – светлое пиво (по-датски «видтэль») сладковатого вкуса; сейчас, в XXI веке, сорт потерял свою популярность и чаще всего производится как традиционный пенный напиток к Рождеству;
- Påskeøl («поскеёль») – пасхальное 6%-ое пиво; на рынке представлено тремя известными марками: Royal Spring, Tuborg Påskebryg и Carl’s Påske;
- Guld («золотой»), или Gold – сорт имеет крепость от 5,7% до 5,9%, известные марки – Wilbroe, Svaneke Mørk, Harboe Premium, Tuborg и Carlsberg Guld;
- Classic – «бледный лагер» с более насыщенным вкусом и цветом, если сравнивать с традиционными сортами; на рынке представлен таким брендом, как Tuborg;
- Juleøl и Julebryg – пиво к Рождеству; эти два сорта имеют крепость от 5,65% (светлое) до 6,0% (темное); распространены марки Roasted Juleøl, Fur Julebryg, Fjordens Juleøl, Svaneke и Tuborg Julebryg;
- Nisseøl – сладкое темное «рождественское» пиво, менее крепкое, чем сорт Julebryg;
- Pale Lager («бледный лагер») – сорт представлен на датском рынке марками Royal Pilsner, Grøn Tuborg и Carlsberg Pilsner;
- Strong Lager – включает в себя крепкие лагеры (7,2–8,0%): Tuborg Fine Festival, Royal Selection и Carlsberg Elephant;
- Stout и Porter – эти сорта производятся на многочисленных мелких датских пивоварнях.
Представленные марки датского пива не сильно различаются между собой по стоимости:
Марка
Цена (в евро)
Mikkeller
4,02
Gold Tuborg
4,02
Carlsberg Export
4,42
Jacobsen Saaz Blonde
5,63
Carlsberg Gold
7,37
Jacobsen Extra Pilsner
5,63
Faxe Strong
4,42
Цена указана за 0,5 литра, кроме марок Faxe Strong (1 л) и Jacobsen Extra Pilsner (0,75 л). В датских супермаркетах можно приобрести пиво за 0,71-2,68 €. В пивных барах пол-литровая кружка обычно стоит от 4,02 до 6,70 € и дороже. В некоторых ресторанах и пабах – в Дании они называются bodegas – часто бывают дни или часы скидок, когда стоимость пинты пенного падает до 2,68-2,28 €.
Где выпить настоящее датское пиво в Копенгагене
Столица Дании переполнена разнообразными питейными заведениями. Чтобы почувствовать атмосферу настоящего датского бара (bodega) в Копенгагене, можно отправиться по таким адресам:
Eiffel Bar (Wildersgade, 58)
Бар был открыт в 1737 году и известен дешевым, но качественным пивом. Гостям всегда приятно посидеть в уютном зале, украшенном видами Парижа на стенах.
Aléenberg (Allegade, 4)
Паб «скрывается» в маленьком приятном саду. Внутри посетителей ждет почти домашняя обстановка: изношенная мебель, старинное пианино и вдобавок к этому – недорогое датское пиво.
Bo-Bi Bar (Klareboderne, 4)
Небольшой и уютный бар устроит тех, кто не обходится без затяжки одной-двух сигарет вместе с кружкой пива. Красные лампы и такие же обои очень подходят к раскрепощенной атмосфере заведения – говорят, они не менялись здесь с начала прошлого века.
Перечень интересных пивных баров Копенгагена может быть продолжен: Søernes Ølbar, Brewpub København, Ølsnedkeren, Nørrebro Bryghus, Mekkeller and Friends и многие другие.
Также в Копенгагене стоит побывать в Центре для посещений компании «Карлсберг» – Visit Carlsberg (Gamle Carlsberg Vej, 11). Помимо обзора интересной экспозиции, повествующей об истории бренда, там организуются дегустационные туры и прогулки на телегах, запряженных ютландскими тяжеловозами. Работают сувенирный магазин и ресторан.
В Центре «Карлсберг» некогда бывали Елизавета II, Ю. Гагарин, У. Черчилль и другие известные личности.
Билет (100 крон) включает возможность попробовать 2 сора пива на выбор. С картой туриста Copenhagen Card вход бесплатный.
