Франция – родина изысканной водки
В мире довольно широко известны российская, американская, финская, шведская или голландская водки. И мало кто догадывается, что Франция, прославившая себя великолепными коньяками и роскошными винами, тоже производит этот алкоголь. И не просто производит – ей принадлежит водка, которую специалисты считают уникальной и не имеющей аналогов.
Отличительные черты французской водки
Сегодня производители Франции уверенно завоевывают ведущие позиции водочного сегмента класса «премиум». Этот факт кажется еще более удивительным, если учесть, что выпускать элитную водку в стране стали совсем недавно – в 1997 году. Именно тогда появился и сразу же заявил о себе знаменитый нынче бренд Grey Goose («Серый Гусь»). Сегодня экспорт водки из Франции по объемам приближается к экспорту коньяка.
Секрет популярности французской водки следует искать в ее органолептических характеристиках, которые ярко выражены и хорошо узнаваемы. Напитки, произведенные во Франции, обладают свежим и чистым букетом с оттенками меда, фруктов, злаков или цитрусовых. Вкус этого алкоголя отличается необыкновенной мягкостью, плавно переходящей в нежное послевкусие.
Интересный факт – во французском языке слово «водка» имеет двойное написание. Если речь заходит о русской водке, это наименование принято писать как vodka, а вот слово wodka применяется для обозначения аналогичного польского алкоголя.
Особенности производства водки во Франции
Всю водку, которую выпускают во Франции, можно разделить на две категории: классическую и ароматизированную. Традиционный 40-градусный алкоголь делают на базе картофельного спирта, ржаных и пшеничных дистиллятов. Ароматизированные напитки производят из винограда и другого плодового сырья, часто с добавлением специй и пряностей.
Центром производства водки премиум-класса во Франции является провинция Коньяк. И это не удивительно – здесь есть собственные многовековые традиции получения отменного крепкого алкоголя, имеется все необходимое оборудование и работают специалисты высокой квалификации. Зерновое сырье поступает из региона Ла Бос, который считается житницей Франции.
Для перегонки применяются вертикальные ректификационные колонны, процесс дистилляции проходит в 5 этапов, а напиток обогащается кислородом. Это позволяет добиться необыкновенно мягкого вкуса. Продукт разбавляют кристально чистой природной водой, которую дополнительно пропускают сквозь серебряные фильтры.
Водку во Франции часто разливают в самую разную тару. Продается этот алкоголь в традиционных цилиндрических и плоских коньячных бутылках, графинах разнообразной формы и аутентичных штофах. В качестве презента можно выбрать напиток в бутылке необычной формы – такой подарок впечатлит любого ценителя. Остановимся подробнее на популярных марках водки из Франции.
Самые известные марки французской водки
Summum
Выпускается на винокурне A. de Fussigny SAS, расположенной в историческом регионе Франции – Коньяк. Предприятие, основанное в 1814 году, имеет вековые традиции, однако местная водка – продукт XXI века, ее начали выпускать только 10 лет назад. Мастер-купажист Патрик Гуидичелли, работавший над напитком, поставил перед собой цель – создать самую изысканную водку в мире, и эксперимент получился на 100% удачным.
Этим объясняется не совсем привычное для нашего слуха название французской водки, ведь словом «суммум» обозначают продукты высочайшего класса. Секрет премиального алкоголя складывается из нескольких составляющих: мастерства купажиста, высокого качества ингредиентов и совершенных технологий производства.
Прозрачный, кристально чистый «Суммум» обладает легким ароматом пшеничного хлеба. Вкус напитка – мягкий, классический, без горечи, а послевкусие – яркое, с оттенками злаков. Водку употребляют в составе коктейлей и в чистом виде. Она подходит к мясу, дичи, морепродуктам и холодным закускам. «Суммум» производят в классическом и ароматизированном варианте. Эта французская водка выпускается с яблочным, цитрусовым и другими ароматами.
Grey Goose
Этот французский алкоголь производит компания Bacardi Limited. В 2004 году она выкупила торговую марку, основанную в городе Коньяк. Это один из самых дорогих водочных брендов мире, который создавался с ориентировкой на американский рынок. Целью его создателей был выпуск продукта высочайшего качества из категории «супер-премиум».
На производство водки идут мягкие сорта озимой пшеницы высшей категории, которые выращиваются во французской области Пикардия. Там же происходит дистилляция и пятикратная очистка медными фильтрами, а затем промежуточный продукт отправляют в город Коньяк. Здесь его смешивают с чистейшей водой из подземного источника и разливают в бутылки из матового стекла, которые закрывают настоящими пробками.
Крепость французской водки Grey Goose – 40 градусов. Напиток выпускается в классическом варианте и в ароматизированных версиях: с апельсиновым, грушевым, лимонным, вишневым и другими вкусами. Стоимость одной бутылки этой водки (70 cl) в магазинах Франции составляет порядка 35-120 €.
Ciroc
Этот известный национальный водочный бренд выпускается в винодельческом регионе Франции Гайак, который славится своим великолепными виноградниками. И если классическую водку производят из зерновых, то Ciroc делают из знаменитого гайакского винограда.
Для изготовления напитка используют отборные гроздья самых известных сортов Mauzac Blanc и Ugni Blanc, которые собирают вручную. Производится водка супер-премиум класса способом холодной ферментации. Обычно этот метод во Франции применяется в виноделии для того, чтобы получить чистый вкус и нежный аромат натурального напитка.
Продукт подвергается пятикратной дистилляции в медных кубах, которые аналогичны коньячным. Благодаря этому напиток приобретает невероятную мягкость. Выпускает водку Ciroc компания Diageo, крепость алкоголя – 37,5%, а бутылку объемом 70 cl можно приобрести во Франции по цене около 40 €.
Source
На производство этой водки идет отборная качественная пшеница лучших французских сортов и чистейшая вода из карстового колодца. Выпускают алкоголь в коммуне Жансак-ла-Паллю, которая находится в регионе Пуату-Шаранта.
Водка «Сурс» является напитком премиум-класса. При ее производстве применяют пять перегонок с последующей стабилизацией, которая занимает 10 дней. В результате получается мягкий алкоголь со стойким вкусом и округлым букетом. Довести до идеала чистоту компонентов, чтобы подчеркнуть ощущение мягкости, – такой была главная идея авторов этой французской марки.
Во вкусе водки Source раскрывают свежесть ароматы белой мяты и цитрусовых, а можжевельник, имбирь и виноградный персик отдают свой букет джину этой же марки, который часто называют можжевеловой водкой из Франции.
Особенности употребления водки во Франции
Своеобразие премиальной французской водки в том, что ее можно пить не только охлажденной или со льдом, но и слегка теплой. Во Франции считают, что именно при комнатной температуре этот элитный алкоголь не только не утрачивает отменных качеств, а напротив, сможет лучше всего раскрыть свой аромат и продемонстрировать вкус. Водку во Франции принято употреблять как дижестив – ее пьют после еды с минимумом закусок или используют в качестве основы для коктейлей.
