5 мест в Санкт-Петербурге, где можно поесть устриц
Страсть к устрицам ведома не только французу или японцу. В России они становятся все популярнее с каждым годом. Растет и число заведений, которые предлагают своим гостям их попробовать.
Сегодня мы расскажем о том, где найти лучшие устрицы в Санкт-Петербурге, и совершим экспресс-тур по самым интересным ресторанам, в меню которых есть этот изысканный деликатес.
La Perla Seafood Bar
La Perla Seafood Bar – одно из четырех заведений Игоря Мельцера, пионера рыбной гастрономии в Санкт-Петербурге. Это современный бар с очень интересным и колоритным интерьером. Вы словно попадаете в маленькую рыбацкую деревушку и заходите в один из домов. В оформлении много белого и голубого, лампы выполнены в виде поплавков, а на стенах искусно стилизованы подтеки воды и оставлены куски не закрашенной кирпичной кладки. Словом, атмосфера здесь царит весьма специфическая.
Самые интересные рестораны и кафе в Санкт-Петербурге
Акцент в меню сделан на мировые тренды в приготовлении рыбы и морепродуктов, но хит бара – это, без сомнения, устрицы. С ними смело экспериментирует шеф-повар Станислав Потемкин. С его легкой руки в La Perla Seafood Bar в Санкт-Петербурге можно поесть устрицы севиче, пьяные и огненные устрицы, а также устрицы в стиле NEW WAVE: с грейпфрутом и цедрой лайма, с перепелиным яйцом и хрустящим беконом и другие. Есть даже устрицы, маринованные в алкогольных коктейлях.
Деликатес доставляют с российского Дальнего Востока, из Японии и Франции. Стоимость дюжины – 1700 р., одной штуки – от 170 (дальневосточная №3/4) до 530 (хасанская №00) рублей. По понедельникам и четвергам в баре акция: 12 устриц стоят 1000 р. А каждое воскресенье 3 устрицы NEW WAVE на выбор можно заказать за 650 р.
Главный «аттракцион» La Perla Seafood Bar – барная стойка. За ней можно наблюдать за тем, как готовят холодные закуски и сервируют устрицы к подаче. А еще прямо на барной стойке расположена аквасистема и витрина со льдом, где красиво выложены морепродукты.
Рубинштейна, 9/3+7(921)366-68-93
Меню ресторана La Perla Seafood Bar
Ежедневно 14:00-02:00
laperlarest.ru/seafoodbar
Другие «устричные» заведения Игоря Мельцера в Санкт-Петербурге: La Perla Fish House и La Perla Nera.
Ателье Tapas&Bar
Если вы хотели бы найти в Санкт-Петербурге ресторан с вкусными устрицами, невысокими ценами и уникальной обстановкой, да еще и недалеко от центра, то смело отправляйтесь в «Ателье». Деликатесные раковины здесь стоят 350 р. Правда, выбора как такого нет, зато пленяет невероятная атмосфера. Она напоминает одновременно винный бар и современное гастробистро.
Ателье Tapas&Bar живет по своим собственным, не привычным для Санкт-Петербурга правилам. Например, каждый день с 16 до 18 часов здесь – сиеста, когда гостям к вину подают только несложные закуски, например, оливки или пинчо.
Некоторые блюда были придуманы шеф-поваром Ильей Бурнасовым специально для «Ателье». Почти во всех случаях разобраться в яствах можно, не прибегая к подсказке официантов. Название еды зачастую полностью описывает ее суть. В винной карте, составлением которой занимался Андрей Ермишкин из Probka Family, – исключительно вина Старого света, в основном классические традиционные сорта из Франции, Италии и Испании. Отдельный акцент сделан на испанском игристом вине – каве (порядка 6 разных видов).
Над интерьером колдовала дизайнер Ксения Смирнова, с легкой руки которой в зале появилась разномастная мебель, яркая надпись «No bad days», гигантская футуристическая люстра, нарисованная на стене пальма и крестообразный стол, заменяющий барную стойку. Главная деталь зала – открытая кухня, заметная почти из любой точки. Так что при желании можно наблюдать, как над приготовлением очередного заказа трудятся местные виртуозы-повара.
Лахтинская, 8+7(921)904-08-55
Меню ресторана Ателье Tapas&Bar
Вс-Чт 12:30-00:00, Пт-Сб 12:30-01:00
facebook.com/pg/ateliertapasbar
Port 2.0
Port открылся в Санкт-Петербурге в 2015 году и быстро приобрел известность среди ценителей морской кухни. Акцент здесь делают на блюда для компаний – это место, куда можно прийти с семьей или друзьями. При этом ресторан отдает предпочтение отечественным поставщикам с Дальнего Востока, из Карелии, Ленинградской области, Мурманска и с Черноморского побережья.
Устрицы представлены 2-х видов: японские Осака (450 р.) и российские хасанские (350 р.) с лимоном, клубничным соусом или копченой сметаной и красной икрой. Но помимо них, в меню есть и другие деликатесы. Немного в Санкт-Петербурге мест, где можно попробовать тартар из щокура, крыло мурманского ската или корюшку с эспуме из копченого сыра! Дополнит трапезу бокал хорошего алкоголя – в винной карте свыше 30 красных и белых вин, около 10 коктейлей, а также пиво, ликеры, виски, коньяк, джин, граппа и кальвадос.
И напоследок немного об интерьере. Что интересно, дизайнеры не стали увлекаться привычной корабельно-морской тематикой – интерьер выполнен в стилистике индустриального порта. Пространство разделили на несколько зон при помощи металлической сетки, стекла и массивных деревянных балок. Под потолком установили решетки из погнутой арматуры, повесили минималистичные светильники-медузы.
А для тех, кто не может устоять перед куском мяса, в Port выделили отдельный зал, который расписали весьма неоднозначными граффити вроде «Vegan, get out of here». Как насчет вегетарианцев, не скажем, но если вы любите рыбу и морепродукты, уходить отсюда вам точно не стоит.
Веганские кафе Санкт-Петербурга
Большая монетная, 16+7(812)997-01-02
Меню ресторана Port 2.0
Ежедневно 12:00-00:00
port2.ru
Mr. Bo
«Фишка» этого ресторана в Санкт-Петербурге – очень вкусные японские устрицы: с маракуйей и табаско, лимоном, уксусом и имбирем или страчателлой и грибами шимеджи (390 р.). Подают их оригинально, «по-авторски». Повар на глазах гостя (а заказать устрицы можно лишь за стойкой у открытой кухни) достает устрицу из раковины, окунает в один из трех специальных соусов и затем возвращает в раковину.
Своим открытием заведение обязано двум поварам: Дмитрию Богачеву и Эльдару Мурадову, работавших прежде вместе в «Мансарде» (Ginza Project). Им удалось создать модное необистро с кухней, основанной на классических французских приемах, современных поварских техниках и азиатских продуктах. Помимо устриц, в компактном меню – порядка 30 позиций: закуски, супы, основные кушанья и десерты. Есть, например, рапан с топинамбуром, лосось с бататом, осьминог с рисом, свиная грудинка и язык ягненка.
Что же до интерьера, то он выдержан в современном элегантном стиле. В оформлении преобладает натуральное дерево, живые растения и абстрактная роспись на стенах. Есть у Mr.Bo и собственная тихая терраса.
Манежный пер., 2+7(969)711-24-24
Меню ресторана Mr. Bo
Вс-Ср 13:00-23:00, Чт-Сб 13:00-01:00
facebook.com/mr.bo.spb
Porto Maltese
Три заведения Porto Maltese находятся в Санкт-Петербурге, а остальные – в других городах Европы. И это неслучайно, ведь все они относятся к международной сети премиальных рыбных ресторанов, основанной в 1989 году на Мальте. Также вывеску Porto Maltese можно увидеть в Софии, Белграде и Риме.
Особенность ресторанов – ежедневные поставки свежайшей рыбы и морепродуктов. Так, регулярно в Porto Maltese прямыми рейсами из разных частей света прибывает щедрый улов: креветки всех размеров, гребешки, морские черти, барабулька, дорада, сибас. А еще это одно из мест в Санкт-Петербурге, где можно поесть устриц: дальневосточных (100 г – 280 р.), новозеландских и французских – знаменитый «белый жемчуг» (соответственно 750 и 770 р. за 1 шт.).
Гости могут сами выбрать с ледяного прилавка рыбу и морепродукты и придумать, как их приготовить: на гриле, в пергаменте с овощами, в духовке, поджарить, запечь, сварить на пару или подать сырыми (карпаччо).
Интерьеры Porto Maltese тоже заслуживают внимания. Например, ресторан на Невском оформлен в бежевых и голубых тонах. На стенах – небольшие картины и корабельные флаги, на подоконниках – бюсты и красивые ракушки различных размеров и форм. В сочетании с раритетными комодами и кожаной мебелью эти детали создают уютную и колоритную атмосферу.
Само помещение разделено на несколько зон. В одной можно выбрать вино, свежие рыбу и морепродукты, которые, взвесив, повар незамедлительно приготовит. В другой – спокойно расположиться и насладиться трапезой. Ну а если у вас не получится выбраться в Porto Maltese лично, попробуйте заказать блюда из меню на дом. Сделать это можно сразу через два сервиса: «Яндекс.Еду» и Delivery Club.
Большой пр., 103, к. 7
Фонтанка, 81
Невский проспект, 174+7(812)329-89-72
+7(812)570-34-51
+7(812)271-76-77
Меню ресторана Porto Maltese
Ежедневно 12:00-23:00
portomaltese.spb.ru
И еще несколько устричных мест напоследок
Кроме уже названных мест, где можно поесть устрицы в Санкт-Петербурге, определенно стоит наведаться в:
- «Юнгу» с дикими хасанскими устрицами (990 р. за 300 г);
- «Блок» с сахалинскими устрицами (550 р. – 1 шт.);
- Vinoveka с дальневосточными устрицами два раза в неделю;
- «Этаж 41» с дюжиной устриц за 300 р.;
- Meltser Fish House с устрицами 3 видов (в том числе «белый жемчуг»);
- Jérôme, где с устрицами готовят фирменное ризотто (850 р.);
- рестораны Ginza Project: «На речке», «Белка», The Repa, Terrassa.
